产品简介

新鲜度K值测定仪是一款基于生化分析原理，专门用于快速、客观、定量测定肉类新鲜度的精密分析设备。

我公司自主研发的肉品新鲜度K值测定仪，是一款自动化程度高、操作简便的K值检测系统。该仪器运用电泳分离技术，可精准分离肉品样品中的关键能量代谢产物ATP、ADP，以及与腐败过程相关的HxR、Hx等物质。在紫外线照射下，ATP分解产物呈现出清晰的荧光谱带，系统通过专用图像识别技术快速分析，准确计算出反映新鲜度的K值，从而科学评估肉类、鱼类及禽类产品的新鲜程度。本产品适用于食品加工企业、餐厅、超市、饭店等场所，可用于各类肉类原料的质量控制与品质检测。

　　新鲜度K值测定仪是一款基于生化分析原理，专门用于快速、客观、定量测定肉类新鲜度的精密分析设备。它通过科学测定肌肉中ATP（三磷酸腺苷） 及其降解产物（ADP， AMP， IMP， HxR， Hx）的含量，计算出 “K值” ，从而准确判断肉品的鲜度等级和品质变化。

　　K值是的评判鱼类、禽畜类等生鲜肉品初期新鲜度的核心指标，其定义公式为：

　　K值 (%) = (次黄嘌呤核苷 + 次黄嘌呤) / (ATP系列关联物总量) × 100%

　　K值越低，表明肉品越新鲜；反之，则鲜度下降。

　　一、 核心设计理念：一体化智能集成

　　仪器革新了传统K值检测需要多种独立设备（如电泳仪、烘箱、紫外分析仪、电脑）配合操作的复杂流程，开创性地将样品分离、处理与数据分析三大系统融为一体。

　　一体化机身： 内置电泳分离系统、快速烘干系统及高精度图像分析系统。

　　紧凑结构： 大幅节约实验室台面空间，外观简洁专业。

　　交互中心： 配备11英寸高清液晶触摸屏，作为整机的控制与信息显示核心，用户无需外接电脑即可完成全部操作。

　　二、 突出特点与优势

　　操作智能简便：

　　引导式界面： 屏幕提供清晰的操作导航和步骤提示。

　　自动化分析： 从图像采集到K值计算，全部由仪器自动完成，极大降低了对操作人员专业技术的依赖。

　　检测速度极快：

　　从微量的样品前处理开始，到获得最终K值结果，单次完整分析周期 ≤ 15分钟。

　　相比传统实验室数小时甚至更长的检测时间，本仪器实现了近乎“即时”的快速评估。

　　高通量检测能力：

　　支持至少5个样品同时上样分析，显著提升了批量样本的检测效率，适用于企业品控、市场抽检等需要快速出结果的场景。

　　微量化取样：

　　每次测试仅需约0.2克的肉样。这极大地减少了样品损耗，特别适用于珍贵肉品或小型样本的无损/微损检测。

　　结果客观准确，应用广泛：

　　定量输出： 直接给出具体的K值数值，消除了人为感官评判的主观误差。

　　普适性强： 适用于猪、牛、羊、鸡、鸭等各类鲜宰、冷藏或解冻后的冷冻肉品。

　　部位无差异： 检测结果不受取样部位（如里脊、腿肉等）差异的影响，评价标准统一。

　　强大的专业软件系统：

　　自动计算与显示： 实时显示K值、鲜度等级等信息。

　　数据管理： 支持历史数据存储、查询和对比分析。

　　报告生成： 可自动生成检测报告，并支持数据导出，便于信息化管理和追溯。

　　三、 典型应用场景

　　肉类屠宰与加工企业： 在线品质监控，原料入库检验，生产过程中鲜度把控。

　　大型商超与冷链物流中心： 对库存及销售中的冷鲜肉、冷冻肉进行定期质量抽检。

　　市场监管与检验机构： 用于市场流通环节的肉品新鲜度快速筛查与执法鉴定。

　　餐饮集团与中央厨房： 确保采购原料符合鲜度标准，保障食品安全与菜品品质。

　　科研机构与高等院校： 用于肉品保鲜技术研究、贮藏实验等相关科学研究。

　　四、 工作原理简述

　　取样提取： 取0.2g肉样，经匀浆、离心等快速前处理，提取其中的ATP及其关联物。

　　点样与电泳： 将提取液点样至特定琼脂糖凝胶板，在仪器内置电泳单元中，各成分因电荷和分子量不同而分离。

　　烘干与显像： 电泳后的凝胶经快速烘干系统处理，在紫外光下，各成分斑点清晰显现。

　　图像分析与计算： 内置的高清摄像头捕获图像，专业软件自动识别各斑点并计算其强度，代入公式精确计算出K值。

　　本款新鲜度K值测定仪凭借其一体化集成、快速高效、智能准确的显著特点，将一项专业的实验室生化分析成功转化为可在生产现场、流通环节广泛应用的常规检测工具。它不仅为肉类新鲜度评估提供了科学的量化标准，更为保障食品安全、提升产品质量、减少经济损失提供了强有力的技术支撑。